活鱼运输被“麻醉”？这些知识要知道

近日，央视暗访报道《麻醉的活鱼》曝光：重庆、山东临沂、安徽宿州等地多个水产市场，存在通过使用丁香酚</svg>");">、MS-222等麻醉剂让活鱼“休眠”，减少鱼类应激反应导致的机械损伤、鳞片脱落等情况，以降低成本。更有部分不良商家违规使用“三无”产品、工业酒精等违禁物质，引发了消费者的担忧。这些麻醉剂究竟是什么？吃了被“麻醉”过的鱼，对健康是否有影响？平时该怎么挑鱼呢？