（通讯员：刘守圆）为积极响应“百县千镇万村高质量发展工程”乡村振兴战略号召，深入了解本地农产品产业发展情况，2024年7月9日，佛山大学人文与教育学院薪火之队来到了云浮市新兴县大江镇豉香源豆制品厂，进行了厂内参观和交流。
(图为薪火之队队员在豆豉厂学习检查黄豆）
非遗古法，远近闻名。大江镇豉香源豆制品厂采用非遗古法生产的豆豉，须经严选材料、晒豆洗豆、炊熟发酵、洗净入缸等数道工序，历时近一年才能从田野端上餐桌。这样产出的大江豆豉物美价廉，自上世纪起就已博得了群众的喜爱和市场的认可，十年前甚至出现过“限量购买”的销售盛况；现在，豆豉厂除了积极响应线下采购指标，还依托网络电商平台，用豆豉酱香点缀了整个云浮市内乃至市外的菜肴，丰富了更多人的饮食选择。
（图为薪火之队队员同豆豉厂第二代传人黄女士和豆豉厂老板交流的画面）
三代传承，一脉同心。薪火之队在参观之余还与豆豉厂的第二代传承人黄女士进行了亲切的交流，得知了豆豉厂三代相传的历史。黄女士从父亲即豆豉厂开创者的身上继承了持之以恒的严格要求、独立自主的运营方式以及服务群众的精神品格，和丈夫一起接过父亲肩上的重担，在当地政府和民众的支持下壮大了产业规模。在将豆豉厂移交给儿子儿媳后，豆豉厂还与广东高校和科研中心建立了合作关系，成功扩写了新一代的发展蓝图。
