百千万工程丨佛山大学“渔你乡约”实践团：揭开“预制”面纱，还原“真菜”实料

2024年7月8日下午，佛山大学“渔你乡约”百千万工程突击队来到了合洋水产有限公司进行参观，为了让同学们深入了解预制菜的生产流程，企业负责人亲自自带领突击队成员往预制菜相关的展馆进行参观，并观看了预制菜的制作过程，揭开了预制菜的神秘面纱，还原了预制菜的真材实料。

参观“渔世界”展馆

通过负责人的介绍和展馆的文字展示，突击队成员了解到，产业园以渔业全产业链的深度融合为主轴，依托加工流通的集约化发展动力，树立鱼塘标准化养殖为产业标杆。同时，通过“公司+合作社+农户”的创新合作模式，“渔世界”产业园引领并构建了完善的全产业链体系。

产业园围绕优质淡水渔业核心产业，以创建现代化渔业全产业链为关键点；以发展水产预制菜力产业为导向，以构建多元化融合为突破口，重点发展了加工(预制菜)科技产业；工厂化养殖科技产业等7大现代渔业产业。

探寻预制菜的秘密

其中加工（预制菜）科技产业，企业以扩展预制菜加工，提升产品附加值为目的，对预制菜投入了大量心血。水产预制菜的加工主要以黑鱼、鲈鱼为主，“原料都源自于本地的养殖场，只有经过严格检验合格的鱼类经过去泥去腥才会被选用进行后续深入加工，而这些预制菜大部分会流向大型超市和餐饮店。”负责人解释道。

生产过程严格把控

为了进一步增进突击队成员对预制菜加工过程的了解，负责人带领“渔你乡约”百千万工程突击队到了预制菜的加工厂进行参观。