顺德人在“做鱼”这个领域，有多卷？

你站在顺德任何一家餐馆的鱼池前，都会看到同样的场景：食客随手一指，捞鱼师傅应声下网。一条鱼，到了顺德人手里，能变出上百种吃法——鱼生、鱼腐、鱼饼、鱼面、鱼皮……从头到尾，从里到外，没有一处被浪费，只有一处比一处更精彩。