跟着《中华风物》嚟顺德，探秘0.5毫米超薄鱼生

驰名天下的顺德鱼生，无需任何反复的烹饪手段，靠的是顺德厨师登峰造极的刀工。“薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现”，处理鱼生的厨师 仅凭手感和筋骨断裂的声音，就能让每片鱼生保持在0 5毫米厚度，细刺已断而肌理仍在。