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三水长寿醋:入口香醇,一试难忘

时间:2021-06-09 16:06:52 阅读:
吃长寿醋,在三水已经两千多年的历史。据《本草纲目》记载,长寿醋有消杀细菌、软化血管、延年益寿的作用。 三水独有的地理位置,蕴藏着长寿醋酿造的三个关键——水、米、环境。长寿醋制作,需精选优质粘米和糯米,分别炒至略微金黄色,闻到米香味便可。炒好的米放入埕中,再加入富硒山泉水。注意要密封醋埕,隔绝空气。 经过90天自然发酵,长寿醋味道奇特,醋香浓郁。食用时,三水人常选鸡、猪手、黄豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜。精心酿制的长寿醋,入口香醇,一试难忘!来三水,这道菜你一定要尝尝。
©三水区委宣传部
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